Pasta rellena

Receta de pasta rellena

Rellena de una rica mezcla de quesos, salpimentada y con un toque de cebollino, esta casera pasta fresca al huevo rellena, cautivará todos los paladares.

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¿Cómo hacer pasta rellena?

1

Prepararemos esta pasta rellena haciendo en primer lugar la masa.

2

Para eso, en una ensaladera de cristal, mezclamos la harina con los huevos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea con la que haremos nuestra pasta rellena. Hacemos una bola y dejamos reposar unos veinte minutos.

3

Mientras la masa de la pasta rellena reposa, preparamos el relleno y para eso, en un recipiente, ponemos el queso ricota junto con un puñado de queso parmesano y mezclamos con un tenedor. A continuación, agregamos el cebollino picado fino, salpimentamos y mezclamos bien. Reservamos.

4

Cuando la masa de la pasta rellena esté lista, la dividimos en dos porciones iguales y las estiramos hasta obtener una fina capa.

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Untamos una de ellas con el relleno y tapamos con la otra capa.

6

Presionamos ligeramente nuestra placa de pasta rellena y con la ayuda de un cortador dentado, damos la forma deseada a la pasta rellena, es decir, en forma de tiras o en cuadrados.

7

Retiramos la pasta rellena a una superficie enharinada y dejamos que repose mientras en un cazo amplio, ponemos abundante agua a cocer.

8

Cuando comience a hervir, ponemos sal y cocemos la pasta rellena unos minutos.

Foto orientativa: fugzu

Receta enviada por pizcadesal

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